Португалиядағы шошқалар: брендтер және танымал өндіріс қалалары

Жоғары сапалы шошқа өнімдері туралы сөз болғанда, Португалия өзінің атын шығарды. Ел шошқа өсірудің тамаша тәжірибесімен және өндірілетін дәмді шошқа етімен танымал. Бұл мақалада біз Португалиядағы кейбір танымал шошқа брендтерін және өндірісі өркендеп жатқан қалаларды зерттейміз.

Португалиядағы ең танымал шошқа брендтерінің бірі - Porco Preto, сондай-ақ қара ибериялық шошқа ретінде белгілі. . Бұл шошқалардың туған жері Пиреней түбегі және олардың дәмді еті үшін жоғары бағаланады. Шошқалар еркін ортада өсіріледі, онда олар серуендеп, желелерді жеуге болады, бұл олардың етіне ерекше және дәмді дәм береді. Porco Preto жиі Feijoada және Cozido à Portuguesa сияқты дәстүрлі португал тағамдарында қолданылады.

Португалиядағы тағы бір танымал шошқа бренді - Porco Alentejano, сонымен қатар Alentejo шошқа ретінде белгілі. Бұл тұқым Португалияның оңтүстігіндегі Алентехо аймағында туған және өзінің мәрмәр етімен және бай дәмімен танымал. Шошқалар жартылай экстенсивті жүйеде өсіріледі, онда олар жайылымға қол жеткізе алады, сонымен қатар дәнді дақылдар мен дәнді дақылдармен қоректенеді. Porco Alentejano жиі Ensopado de Borrego және Migas сияқты аймақтық тағамдарда қолданылады.

Өндіріс қалаларына келетін болсақ, Португалияда шошқа өсіру тәжірибесімен танымал бірнеше аймақтар бар. Ең көрнектілердің бірі - Porco Alentejano тұқымы өсірілетін Алентехо. Бұл аймақ шошқалардың жайылуы мен жем-шөбі үшін тамаша ортаны қамтамасыз ететін кең жазықтармен және емен ормандарымен сипатталады. Алентехо сонымен қатар шошқа өсіру маусымының аяқталуын тойлау үшін жергілікті тұрғындар жиналатын дәстүрлі шошқа сою фестивалімен танымал.

Португалиядағы шошқаларды өндіретін тағы бір маңызды қала - Байрада аймағы. Португалия орталығында орналасқан Байррада Лейтао деп аталатын шошқа емізетін қуырудың ерекше әдісімен танымал. Бұл тағамға арналған шошқалар арнайы өсіріледі ...